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煮饭时别只会淘米加水下锅煮多加两种食材米饭洁白粒粒分明

  • 时间:2022-08-04 14:14  来源:未知   作者:admin   点击:

  老话说得好,“民以食为天”,日常生活中每个人都离不开“食”这件事。而作为一个南方人,平常吃得最多的主食自然是米饭,不过我想北方人也离不开米饭吧!早在7000年前,在长江下游的河姆渡遗址中就发现了稻米存在的证据,由此可见,大米的由来已久,远比我们想象的要久!

  发展至今,稻米的种类已经不局限于一种,现在我们常食用的大米大致分为大米、黑米、糯米、糙米、紫米、小米和薏米等十几种,而大米在日常生活中的出镜率最高,北方地区不得而知,就拿南方地区来说,几乎所有的家庭的午餐和晚餐都是食用大米作为主食。大米一般只分为籼米、粳米、糯米,我们平常吃的大米是水稻种子的胚乳,蒸煮熟后方可食用。

  米饭是我们赖以生存的果腹食物,如果家里没米了,那就是应了那句“揭不开锅”。再有“巧妇难为无米之炊”,厨艺再好,没有米饭也是白瞎。大米之所以会成为我们的主食,主要还是因为它的营养价值丰富。碳水化合物高达75%,蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等物质都有利于人体健康,纤维素和可溶性糖与淀粉相结合,极易被人体消化和吸收。热量低、饱腹感强、营养全面,所以说,大米成为我们的主食是有原因的!

  那么说到这里,大米我们天天吃,但是煮饭的正确方法90%的人都不会,难怪米饭不香没营养!我们平常在家里煮饭的时候,只会淘米加水下锅煮。因为淘洗米的过程中,水会变浑浊米白色,那么有强迫症的人就会洗到水清澈见底为止。另外,煮饭的时候水和大米的比例老是弄不明白。这样一来二去,煮出来的米饭要么夹生太硬没法吃,要么跟浓稠稀饭一样难以下咽,最关键的是淘洗太多次,大米的营养全被水冲走了,这样的米饭吃着毫无意义。

  今天要跟大家分享的是如何正确煮米饭,从淘洗大米到怎么控制水量,都是很有讲究的!煮米饭的时候还要记得多加两种食材,这样煮出来的米饭才会粒粒分明,洁白如玉,让人看着就有食欲!快来瞧瞧吧!

  Step1:取适量大米,分量自然是根据家庭人口来定。不过值得一提的是,有的大米“出饭率”会更高,这个要买米的时候问过米行老板就知道了。“出饭率”高就可以少用点大米。

  Step2:淘洗大米的时候不要一直淘洗至水透明状态,这样把大米的营养元素都冲走了。一般来说,大米淘洗两三遍就可以了。

  Step3:想要大米吃着口感更软糯,可以用少量清水浸泡半小时到1个小时。

  Step4:很多人煮米饭的时候控制不好水和大米的比例,这里教大家一个窍门,大米未淘洗前摇晃平整,将食指伸入电饭煲底部,记好大米的高度。淘洗后加水的时候再用食指量,大米和水1:1的比例煮出来的米饭就软硬适中。

  Step5:想要煮出来的米饭洁白如玉,我们可以在电饭煲里挤上两滴柠檬汁。这样米饭看着就特别美观。

  Step6:平常喜欢下饭馆的人应该发现一个现象,饭馆的米饭油光发亮,粒粒分明。那是因为煮米饭的时候滴了几滴食用油,我们自己在家里煮米饭的时候也可以这样做,煮出来的米饭油亮洁白,让人看着就有食欲。

  好了,关于怎么正确煮米饭的方法就分享到这里了!如何淘洗大米和控制水和米的比例,另外记得再加两种食材,这样煮出来的米饭就和饭店的一样了,营养价值得到了很好的保留,米饭洁白如玉,油光发亮粒粒分明!

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